Kváskový chleba je pro orgranizmus a jeho zažívání vstřícnější, sacharidy v něm jsou již v několika krocích nakvašené a naštěpené, zatímco u droždí jde o rychlokynutí a často nás takové pečivo nadýmá.

Jaké je složení mikroorganizmů v našem střevu, taková je pak naše imunita.

Vyplatí se upéct si vlastní kváskový chleba?

Svůj vlastní kváskový chleba si doma peču už více jak 5 let. Prošla jsem si fázi vztekání nad tím, jak mi to nejde, radostí, že se konečně povedl krásný bochník, i rozčarováním, že příště to byl placák. Chuťově skvělý, ale placatý. Na každém kurzu vaření, který jsem dělala, byl nějaký můj chleba a pokaždé s chválami zmizel. Peču na rodinné i přátelské akce a několikrát už putoval můj chleba jako dárek a pokaždé se potká s nadšením ochutnávajících a tak vím, že je ten rozdíl oproti kupovanému chlebu veliký.

A dneska když jedeme někam na více dní, bereme si domácí chleba s sebou, protože ten kupovaný, jak říká dcera buchtový, už nikdo nechce a pak taky ta vůně při pečení chleba je doslova omamná a návyková. Jestli si na skutečném chlebu chcete pochutnat a nebýt závislí na tom, zda nějaký kvalitní seženete, pak neváhejte a běžte do pečení chleba doma. Když se dobře naplánuje fáze kvašení a kynutí, zvládá si upéct domácí chleba i běžně pracující člověk  a ještě si u toho mentálně odfrkne :-). Nemusíte se v tom plácat sami a zkoušet xy pokusů, než se to naučíte, můžete mít na cestě k zdravějšímu pečení původce. Zvu vás na kurz pečení kváskového chleba a to hned ve dvou provedeních.