Proč jíst quinou

Quinoa je skvělá pseudoobilovina, je bezlepková a radovat z její konzumace se mohou tedy i celiaci a alergici na lepek. Pochází z jihoamerických končin a dá se u nás zaoupit bílá, červená, černá nebo mix barev, tu já používám nejraději, vypadá totiž na talíři moc hezky, ale výživově v nich není rozdíl. Když se naučíte quinou zařazovat do svého jídelníčku, skvěle si rozšíříte spektrum toho, co máte na talíři a navíc velmi jednoduchým způsobem připravíte jídlo výživově hodnotné, s dostatečným množstvím bílkovin a přesto bez masa nebo jeho náhražek. Quinoa má totiž oproti běžným obilovinám větší množství bílkovin  a tím pádem i méně sacharidů, které jsou při vyšší konzumaci na vině přibírání na váze a také mohou být důvodem naší únavy, nebo propadů energie. Je velmi dobře stravitelná a kromě vyššího množství bílkovin obsahuje také cenné minerální látky.

V dnešním receptu vám ukážu, jak opravdu z mála, připravíte rychlé a velmi chutné jídlo. A bude chutnat i malým strávníkům. Já jsem quinou s paprikou a kešu vařila pro focení do mé chystané knihy a tak paní fotografka na vlastní oči viděla, jak naši dva mrňousové bagrují a dokonce mi pro vás napsala i pár řádek, abyste zachytili trochu té atmosféry z focení.

Gabriela Pausa, fotografka

Těsně před zabořením lžic

 

Dokonale vyčištěno

Na 4 porce budete potřebovat:

250 g quinoy

4 červené papriky, kapie

svazek jarní cibule

2 hrsti kešu natural

1/4 ČL soli

2 ČL koření Bruscheta od Grešíka

2 -3 PL olivového oleje

čerstvý salát na ozdobení, nejlépe s malými lístky

Jak připravit quinou?

Před vařením si quinou dejte do cedníku, několikrát propláchněte vodou a poté ji spařte vroucí vodou z konvice, abyste ji zbavily hořkosti. Poté vysypte do hrnce, zalijte vodou tak, aby poměr byl 1:2, tedy více vody. Fajnšmekrům by chutnala quinoa ještě více, když ji budou vařit v zeleninovém vývaru, ale není to bezpodmínečně nutné. Přiveďte k varu, poté plotýnku vypněte, nechte zaklopený kastrůlek a nechte dojít.