Recepty a tipy

Články kategorie Recepty a tipy

Vánoční medové perníčky s hruškovými povidly

Advent se kvapem blíží a s ním i čas vánočního pečení. Kdo mě zná, tak už ví, že já ráda tvořím recepty tak, aby zahrnovaly hodnotné suroviny a ne jen prázdnou energii. A takhle vznikla i Štěpánčina cukrátka, soubor receptů pro zdravější vánoční pečení pro všechny, kteří ocení poctivou chuť. Letos jsem si vymyslela další nový recept, tentokrát na trochu jiné...

Pohankové noky s opečenou červenou řepou

Jak si oblíbit pohanku a vyhnout se cévním chorobám? Abyste si pohanku oblíbili, je potřeba dobře vybrat surovinu, já vybírám pouze tu českou, z pohankového mlýna, ostatní mají totiž úplně jiný “odér” a negativně ovlivní chuť. Pokud vám doteď v supermarketu zakoupená pohanka “nevoněla”, vězte, že je to druhem zrna, zkuste sáhnout po české pohance, kterou koupíte od tradičního pohankového...

Kari omáčka s křupavou zeleninou

Recept na kari omáčku s křupavou zeleninou jsem slíbila dát na blog, když jsem na sociálních sítích zveřejnila malou ochutnávku fotek z  focení pro mou připravovanou knihu. Já, kastrůlek, zdravé dobroty a rodina. Když jsem se ptala pro co hlasujete, nejvíc bodů získala quinoa s opečenou paprikou a kešu ořechy a hned za tím byla kari omáčka se zeleninou, tak vám ji sem posílám....

Quinoa s opečenou červenou paprikou a kešu

Proč jíst quinou Quinoa je skvělá pseudoobilovina, je bezlepková a radovat z její konzumace se mohou tedy i celiaci a alergici na lepek. Pochází z jihoamerických končin a dá se u nás zaoupit bílá, červená, černá nebo mix barev, tu já používám nejraději, vypadá totiž na talíři moc hezky, ale výživově v nich není rozdíl. Když se naučíte quinou zařazovat do svého jídelníčku, skvěle si rozšíříte...

Ječné kroupy s červenou řepou a kapustičkami

Jak se jedí kroupy a v čem jsou zdraví prospěšné? Dříve byly kroupy běžnou součástí jídelníčku, ale jako dítě si na ně vzpomínám jen jako občasnou vložku do polévky u babičky, jinak jsme je doma nejedli a je to velká škoda, kroupy jsou pro naše zažívání velkým přínosem. Ječné kroupy můžete použít jako samostatnou přílohu tam, kde byste jinak dali...

Pohanka pro začátečníky – rizoto s dýní

Pohanka má specifickou chuť a právě pro ni se jí plno lidí vyhýbá. Upřímně, trošku je potřeba si na ni zvyknout, ale hodně je to o značce, po které sáhnete. Já nekupuji pohanku jinou než českou značku Šmajstrla. Šmajstrla je český pohankový mlýn, jediný svého druhu u nás a má dlouhou tradici. Pohanku loupou mechanicky oproti jiným značkám, které tak dělají...

Jídlo jako prostředek útěchy nebo pokárání se

Tohle je velké téma a jít s ním do hloubky můžeme až tehdy, když jsme na to vnitřně připraveni. To, že je jídlo prostředek k tomu, abychom se jím uchácholili, utekli myšlenkami jinam, nebo se jím sebemrskali, děláme do určité chvíle naprosto podvědomě , pak se to může zlomit už ve vědomý návyk. V určité míře jsme to dělali všichni, i vy, kteří...

Mrkvánky – recept na křehké vánoční cukroví

Tenhle recept je novinka letošních Vánoc a vznikl proto, že jsem potřebovala do svého portfolia vánočních cukrátek přidat nějaký, kde nejsou žádné ořechy. Bez ořechů pro naši 20 měsíční holčičku, která má tendenci k ekzému a nechci jí zatím žádné ořechy – silný alergen dávat. Přemýšlela jsem s jakými surovinami mrkev nakombinovat a volba padla na pozměněný recept na naše oblíbené perníčky s ječnou...

Špagety s mrkvovou omáčkou, slunečnicovými semínky a opečenou cizrnou

Čím dál tím víc mě baví vymýšlet a realizovat bezmasá jídla pro běžné masožravce, protože těm ty tipy na chutná jídla bez masa chybí nejvíc. A z mé zkušenosti, když dobře ochucené jídlo bez masa masožravec ochutná, vůbec jím nepohrdne a pochutná si. Tak si  zapisuji do notesu recepty a těším se, až budou šustit na papíře. Občas se mě někdo ptá,...

Zelená čočka s opečenou mrkví

Jídel z luštěnin není nikdy dost, protože bohužel mají v českém jídelníčku stále malé zastoupení a nevalnou pověst díky letitému vyváření čočky na kyselo a hrachové kaši ve školní jídelně. Přitom luštěniny při nápadité úpravě jsou opravdu dobré, mají pro nás spoustu výživových pozitiv – vysoký obsah bílkovin rostlinného původu a tím pádem menší zatěžování trávícího traktu výhradně živočišnými produkty, velké...

Podzimní rizoto s patizónem, pórkem a paprikou

Recept s patizónem pro podzimní období.

Deník náhradní mámy – půl roku za námi a Máminým kastrůlkem prošlo stovky jídel

Jaké jsou obyčejně neobyčejné dny náhradní mámy na rodičáku? Mámin kastrůlek a já pořád fungujeme, jen posledních x měsíců o sobě nestíhám dát vědět, max krátký příspěvek na sociální sitě a makám na jiných frontách. Makám nejen v kuchyni, kde po dlouhých letech zase vařím víc dětská jídla, ale také zase stavím panáčky z kaštanů, chodím na procházky s kočárkem i když se mi nechce a převyšuji tak...

Bezmasý guláš s fazolemi a hlívou

Vaření bez masa mě baví i mi chutná, i když nejsem vegetarián, je to daleko větší výzva než jen hodit maso na pánev nebo do pekáče. Bezmasá jídla musí splňovat důležitá pravidla pro to, aby bylo takové jídlo skutečně vyvážené, tedy obsahovalo všechny důležité živiny – sacharidy, bílkoviny i tuky a ještě k tomu takové jídlo hezky vypadalo a skvěle chutnalo. To je...

Jak si přičarovat nečekanou sumičku peněz pro radost ke konci roku

Hojnost… Kdo by si ji nepřál, že jo? A každý si pod tímto pojmem můžeme představit něco trochu jiného. Hojnost zdaleka nejsou jen peníze, i když to může být to první, co nás napadne. V životě ale můžeme mít také hojnost dobrých vztahů okolo sebe, hojnost zdraví, nebo hojnost zážitků a není to o nic méně, naopak. O to, abyste okolo...

Polévka vhodná pro podzimní a zimní jídelníček

Podzimní polévka z dýně s paprikami a čočkou

Podzim je čas, kdy je sychravo a chodíme domů trochu prokřehlí a něco teplého do žaludku potěší. A potěší o to víc, když takové jídlo i zasytí a dodá tělu potřebné živiny. Podzim a zima je období, kdy teplá jídla v našem jídelníčku jsou ještě více důležitá a studené saláty by měla vystřídat výživná polévka nebo pečená zelenina a namísto ranního studeného jogurtu z lednice raději teplá...